首先，水在水箱中不断加热，如此反复这过程，会造成水营养成份大量流失硬度增大，在此过程中，会有很多亚硝酸盐生成，含亚硝酸盐的水会在胃液的作用下，与食物中的二甲胺和三甲胺结合，生成亚硝胺，而亚硝胺是三大致癌物质之一，是威胁人类健康的主要杀手。家庭中的二次蒸馏水专家都不建议引用，更何况是太阳能热水器这种处于恶劣环境的容器呢？所以太阳能热水器里的水是不允许饮用的。
        其次，热水器内的贮水容器不是按照饮用水供应设备（如饮水机）的标准设计的，其内部的卫生条件相对较差，附着一些有害物质，滋生大量微生物，使水质达不到饮用水标准。
       太阳能热水的确为人民的生活用水提供了方便，但是太阳能热水器的水箱内储存的水属二次储水，且水在50-60度是最容易滋生细菌的，再次，由于水箱中的水经热反应后温度升高，长期在热水浸渍中会使得箱内的涂层、粘胶和塑料输水管发生一些化学反应，一些有害物质会被释出，并溶于水中；再有国家对塑料输水管分有‘可供生活饮用’和‘不可供生活饮用’两类，但绝大多数太阳能热水器的输水管没有明确的批文，许多用户自购房起就把太阳能热水器视为小区应有的配套设备，而没有仔细核对相关的产品质量报告。因此提醒大家，在不明确的情况下最好不要将太阳能热水用于与入口有关的生活饮用类，如洗菜、做饭、烧开水等，更不能直接饮用，仅用于洗浴、洗衣、打扫家庭卫生是可以的。
     此外水还可以分很多种：
      硬水：高硬度的水中的钙、镁离子能与硫酸根结合，使水产生苦涩味，还会使人的胃肠功能紊乱，出现暂时的腹胀、排气多、腹泻等现象。
       生水：自来水中的氯可以和没烧开的水中残留的有机物质相互作用，易导致膀胱癌、直肠癌；野外的生水含有害的细菌、病毒和寄生虫，饮用后，易得急性肠胃炎、肝炎、伤寒、痢疾及寄生虫感染。
       不开的水：饮用未煮沸的水，患膀胱癌、直肠癌的可能性增加21%-38%；当水温达到100摄氏度时，有害物质会随蒸汽蒸发而大大减少，如继续沸腾3分钟，饮用起来则安全得多。
     重新煮开的水：开水重新再煮沸，就会使水中的亚硝酸含量超标，引起人的身体损害，日久还能引起癌症。
     空气中久置的水：凉白开水不能在空气中暴露太久，否则会失去生物活性，从而失去很多特殊功能；如果时间过长，不仅没有了各种矿物质，而且还可能增加某些有害物质的含量。
     隔夜水：盛在保暖瓶中不是当天的开水，类似于空气中久置的水。
     老化水：即长时间贮存不动的水，常饮这种水，会使未成年人细胞新陈代谢明显减慢，影响生长发育；中老年人加速衰老；致使食道癌、胃癌发病率日增。
     千滚水：千滚水就是在炉上沸腾一夜或者很长时间的开水，还有电热水器中反复煮沸的水。久饮这种水，会干扰人的胃肠功能，出现暂时腹泻、腹胀。
     蒸锅水：蒸锅水就是蒸馒头饭菜等食物的锅底剩余的开水。常饮这种水，或者用这种水熬稀饭，会引起亚硝酸盐中毒，水垢常随水进入人体，会引起消化、神经、泌尿和造血系统病变，甚至引起早衰。